Accompagnement des professionnels
La loi de 2016 a accéléré la prise de conscience de la nécessité de réduire le gaspillage alimentaire. Alors que ce soit pour se mettre en conformité avec la législation, pour améliorer leurs marges ou s’engager dans une démarche éco-responsable, certaines entreprises se font accompagner par des structures nouvelles qui ont fait de la lutte contre le gaspillage alimentaire leur terrain de jeux : conseils, formation, sensibilisation, la lutte contre le gaspillage alimentaire est désormais une affaire de professionnels.
Les initiatives
BIOTRAQ
BIOTRAQ optimise la chaîne d’approvisionnement des produits périssables grâce aux objets connectés et l’analyse de données, en fournissant à l’opérateur de logistique ou de production une information claire sur l’état des produits.
Circul'Egg
Dans une démarche d'économie circulaire, Circul'Egg développe une solution de valorisation des coquilles d’œufs issues des casseries, aujourd’hui épandues ou incinérées alors qu’elles représentent une source abondante de minéraux et de biomolécules à forte valeur ajoutée pour d’autres filières industrielles.
Expliceat
Expliceat accompagne professionnels et particuliers dans la transformation de leurs surplus de pain en pâtisseries innovantes. Il fournit aux professionnels le crumbler, une machine qui broie le pain en une poudre très fine et les forme aux recettes responsables.
Love Your Waste
Love Your Waste accompagne les cantines scolaires, les restaurants collectifs et les acteurs de l’agro-industrie, pour une gestion durable et responsable des biodéchets ainsi qu'une réduction du gaspillage alimentaire.
Meal Canteen
L’application MealCanteen aide les équipes de cuisine de restauration collective à anticiper les effectifs et les volumes de production en invitant les usagers à précommander leurs plats grâce à un système de réservation.
« Mille et un repas » pour le projet zéro gaspil’
Zéro Gaspil’ est une démarche visant à réduire le gaspillage alimentaire dans les cantines scolaires, professionnelles et médico-sociales grâce à une réorganisation complète des self-services.
PRO-PORTION
PRO-PORTION accompagne la restauration collective et traditionnelle dans la réduction du gaspillage alimentaire autour de trois axes d'action : le diagnostic, l'accompagnement dans la mise en œuvre et le suivi des actions et la sensibilisation.
Save Eat
Save Eat a pour objectif de sensibiliser les consommateurs au gaspillage alimentaire et de les accompagner dans leur démarche zéro-déchet. Après le lancement d’une appli mobile gratuite, Save Eat accompagne désormais des entreprises pour leur permettre de répondre à la demande de leurs clients en matière de lutte antigaspi.
Zéro-Gâchis
Grâce à un système intelligent pour étiqueter efficacement les produits et assurer leur traçabilité, ainsi qu'à un concept de rayon dédié en magasin et d’information sur internet, Zéro-Gâchis parvient à diminuer de moitié les invendus de ses magasins partenaires.
